Cao Bồ – một xã thuộc huyện Vị Xuyên, tình Hà Giang, nền kinh tế ở đây chủ yếu là làm ruộng bậc thang, thảo quả, chè shan tuyết cổ thụ,…khí hậu nơi đây khắc nghiệt, quanh năm sương bao phủ, mây mù, đời sống đồng bào nơi đây còn gặp nhiều khó khăn… Nơi đây bạt ngàn những cây chè cổ thụ , có những cây vòng gốc bằng một người trưởng thành, dang rộng tay hết cỡ ôm mới kín được. Những cây tầm 100 năm cao ngang đầu nhiều vô kể. Có những cây cành to, vươn xa, người hái chè không thể với tới mà phải dùng dao đi rừng phạt cả cành chè xuống để vặt búp hoặc leo hẳn lên cây. Cánh người dân đang leo lên những cành cao để hái những búp trà shan tuyết cổ thụ ở Cao Bồ Cũng như những nơi khác, trà shan tuyết cổ thụ Cao Bồ rất sạch bởi không có sự can thiệp của bất kỳ loại thuốc hóa học, phân bón nào. Nó cứ vậy mà sinh trưởng khỏe khoắn, cho ra búp đều đặn, cộng với việc gieo trồng của bà con làm sản lượng chè shan tuyết ngày càng cao, góp phần...
Trà shan tuyết cổ thụ Hà Giang là đặc sản của vùng cao Tây Bắc, là thứ thức uống mang đậm hơi thở truyền thống, từ nguồn gốc đến cách chế biến đều pha lẫn chút gió, chút sương và cả hương khói bếp nhàn nhạt mà ngai ngái đặc trưng.